試驗

前些天，我回家感到肚子餓，就拿出蛋糕準備充飢。蛋糕買了好幾天了，我開啟蓋子，聞到一股難聞的味道，還看見蛋糕身上長出了幾點綠色或褐色的小斑點。哎呀，蛋糕發黴了！反正不能吃了，我乾脆來做個實驗吧，看看離開了空氣蛋糕還會不會繼續發黴。於是，我給蛋糕裹上了好幾層密密實實的保鮮袋，把它們放在窗臺上。

幾天過去了，我去觀察蛋糕。只見保鮮袋內側佈滿了水汽，開啟袋口，一股黴變的氣味撲鼻而來，蛋糕發黴的情況更嚴重了，身上滿是厚厚實實的綠色和褐色的黴斑，實在是“慘不忍睹”。這時，我產生了好奇心：食物為什麼會發黴呢？於是，我決定去電腦那裡尋求答案。

通過查詢資料，我終於解開了疑團，原來，引起食物變質的主要原因有三方面： 1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。 2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。 3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。

哈哈！看來具有好奇心真是不錯，它能讓我更加細心地觀察生活，讓我學到更多知識。