為什麼大蒜能殺菌

大蒜是一種常見的東西，大蒜中有著許許多多的微量元素。大蒜常常被人們用於食物的調味料中，大蒜有著很強的殺菌作用，那麼為什麼大蒜能殺菌呢?大蒜殺菌的原理是什麼?趕緊和小編一起來看一看為什麼打算能夠殺菌吧。

健康專家把蔥、姜、蒜稱為天然“青黴素”，有很好的殺菌作用。

大蒜中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類及維生素A、B、C等，蒜苗裡還含有鈣、磷、鐵等成分。大蒜具有極強的殺菌力，因為蒜頭裡含有大蒜油，大蒜油以硫化二丙烯為主要成分，還含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。

大蒜素遇鹼、受熱都會分解，所以用大蒜消炎殺菌宜使用生大蒜，不能與鹼性物質一起用。

吃過大蒜嘴裡產生蒜臭，可將少許茶葉放在嘴裡細嚼，或在口中含一塊糖，蒜臭就可減少。