立秋吃渣是什麼意思

“立秋之日涼風至”，熬過了漫長的炎炎夏日，人們有了食慾，所以立秋的民俗多與吃有關，尤其是吃肉。讓我們一起來了解一下吧！

東漢崔宴《四民月令》：“朝立秋，冷颼颼;夜立秋，熱到頭。”

今年立秋時間8月7日09:52:58

　　立秋由來

立秋是二十四節氣中的第十三個節氣。每年8月7日或8日太陽到達黃經135度時為立秋。《月令七十二候集解》：“七月節，立字解見春(立春)。秋，揪也，物於此而揪斂也。”立秋一般預示著炎熱的夏天即將過去，秋季即將來臨。立秋(節氣)以後，秋後下一次雨涼快一次，因而有“一場秋雨一場寒”的說法。

據《禮記月令》記載，每到立秋，周天子會親自率領三公、九卿、諸侯、大夫等到西郊祭祀迎秋，並下令武將開始操練士兵，以保家衛國。

而自唐宋起，有在此日用秋水服食小赤豆的風俗：取7粒至14粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。

清朝，民間還流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重和立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕的話就叫“苦夏”。

　　紅燒肉、爆肚馮，解饞還養生

每年立秋，按照老北京素有“貼秋膘”的習俗。伏天人們胃口差，不少人都會瘦一些(兆小維除外)，但如果你瘦了，在立秋一定要吃肉補回來喲~在此，請接收兆小維羨慕的小眼神。

“貼秋膘”最早來源於周朝《禮記》的記載，但真正成為北京習俗則始於金朝的海陵王。海陵王佔領北京之後吃到了新鮮的燉肉、醬肉，對於女真族的他來說，非常新鮮。在決定建都北京之後，他西建金陵，東通運河，中建金中都，但大量的徭役使得老百姓怨聲載道。於是，在立秋當天，海陵王仿效周朝天子，往西郊迎秋，迎秋之後大犒三軍。正好那年是乙亥年，也就是豬年，海陵王就用豬肉犒賞三軍。自此，在北京，立秋“貼秋膘”的民俗一直延續下來了。

這個習俗在北方尤其盛行。北京、天津、河北等地在這天吃燉肉別提多講究了。立秋時多燉肉、燒魚、燉雞鴨，其肉多烹製成紅燒肉、白切肉或自制醬肘子肉，也有這天吃肉或螃蟹肉餡或瓜餡餃子的。

家裡的主婦要到市場上買一大塊非常新鮮的豬後臀尖肉，回到家裡洗淨。在爐子上坐好了鍋，裡面除了切成方塊的肉和水以外，還要放上蔥、姜、蒜、花椒、大料、料包、大醬、鹽等，用文火燉。

在這裡面的料包可不簡單，它是由丁香、肉桂、桂皮、香葉、木香、涼姜、白芷、陳皮、豆蔻、砂仁、桂圓、小茴香、甘草等20多種中草藥香料組成的，燉出來的肉香味撲鼻。可以說在這一天裡，整個城市完全沉浸在燉肉的香味裡。

這天吃燉肉，除了久遠的風俗習慣以外，對養生保健也是大有好處的。(自我讚美———有文化的兆小維)

夏天太熱，人們會不自覺地偏食，這對人體的生態平衡是非常有害的'，往往還會對人體的內分泌和生物機能造成影響。

人們用吃燉肉的方法解決了這個問題，在體內既補充了必要的營養如脂肪、蛋白質以及多種微量元素，又起到了增強肌體抵抗能力的作用。同時，料包內的各種中草藥的中和，對人體更是起到了祛瘟除溼、平補平瀉的療效。所以說，立秋吃燉肉既解了饞，又起到了保健和養生的作用，何樂而不為呢?(人類為了吃肉真的是想盡了理由)

　　你吃桃、我啃瓜，也有人吃豆腐渣

清代張燾在《津門雜記·歲時風俗》中記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”除了“貼秋膘”，立秋時吃其他的東西，可以統稱為“啃秋”，有些地方也叫“咬秋”。

清朝時期，人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裡晾一晚，於立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱“咬秋”，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時逢立秋，將其咬住。西瓜有清暑氣祛積淤的作用，在立秋這天吃西瓜，據說可以不生秋痱子。

還有些地區立秋有吃雞蛋、吃秋桃子、吃豆腐渣的食俗。

杭州大人小孩子每人都要吃一個秋桃，吃完還要把桃核留起來，待到除夕那天晚上將桃核扔入火爐燒成灰燼，認為來年可免除瘟疫。