穿透記憶的烤薯香散文

還沒進家門，我就聞到烤薯的香味。

這香味穿透屋宇，也穿透歲月和我的記憶。烤蕃薯的香味很誘人，可是久違了。

“滿屋生香，你買烤薯了？”妻子笑盈盈地說：“今天從網上學了一招，用電飯煲烤番薯，只要把洗乾淨的薯用牙籤紮上一些小洞，鍋裡不用放水，開煮飯檔，就把番薯烤好了，快來嚐嚐。”我抓起一塊就吃將起來，“嗯，好吃。既有烤薯的香味，又有蒸薯的軟和，真不錯。”

自從懂得番薯是抗癌第一蔬果，家裡隔三差五就吃一回。不過此前都是蒸煮而食，不像烤薯那樣香氣四溢，滿屋瀰漫。在家裡烤番薯，還是開天闢地第一回。小時侯在老家“烤”、 “煨”番薯，倒是稀鬆平常的事。燒煤炭的時候，就把蕃薯直接放在煤爐邊慢慢烤。但早年間農村以柴草為燃料，做好飯菜後，灶膛被燒得滾燙，膛壁溫度很高，膛內帶著火星的灰燼厚厚的，久久才會慢慢冷卻，最適合用來“煨”番薯了。找三、兩個不大不小的番薯埋進灰堆裡，約摸個把小時就熟了。煨好的番薯，拭去火灰，將皮一扒，乘著熱吃，那個香甜啊，別提味道有多美。記得有幾次，我還讓母親早上烤薯給我帶到學校當午餐呢。糧食困難年代，番薯既是主糧，又是鄉下人的小吃，還是孩子們解饞的零嘴。上世紀三年困難時期，許多人家都吃不飽飯，我們兄妹幾個也經常飢腸轆轆。餓的時候，能找到一個生番薯啃，就很滿足了。若是有剛煨熟的番薯，那就是上上美味了。

蕃薯這作物，耐旱耐瘠，粗生家種，適合山地種植。因其產量高，在荒年災月，老百姓救災備荒能發揮大作用。近代中國歷史上，由於乾旱水澇、蝗蟲肆虐、戰火兵燹等天災人禍的原因，稻米歉收，沒有飯吃的事屢有發生，蕃薯就成了抗災救命的寶貝，它幫助許多掙扎在死亡線上的人度過了可怕的饑荒。有一首佚名的《七律?紅薯》詩是這樣寫的：“原野土坡地幾壟，披蓑帶笠穀雨種。 綠葉玉莖陽光照，藤蔓根壯雨露濃。風暴雷電烈日烘，埋頭掙扎泥下紅。苦難貧窮救命時，香沙充飢立大功。”

這不是誇張，我在網上讀到的一個真實的紅苕故事，可以成為佐證。

上世紀五十年代末的中江倉山，有位姓秦的老農，當年五十歲，育有七個兒女。那一年紅苕的長勢和收成特別好，他的幾畝地收了上萬斤。當時，外地已開始“躍進”，大家把糧食集中起來，在食堂吃大鍋飯。他的一位本家，住在什邡民主公社，把家裡省吃儉用的兩千多斤黃谷和白麵都交了出去。他聽說後，便催著兒女們把家中的老竹蔑牆推倒，而後砍竹破蔑，起早貪黑編新竹蔑牆。編好之後，不分白天黑夜，抓緊蒸紅苕，蒸好後拌上糖麩皮，搗成泥狀，厚厚地抹在編好的竹蔑牆上。經過幾天忙活，他收穫的紅苕，一大半變成“泥”糊上了牆，剩下的都送到不久就開張的公社食堂。食堂始則讓人放開肚皮吃白米飯，繼則限量吃紅苕稀飯，最後瓜菜代糧清湯寡水。人們不得不開始四處尋找可以吃的食物，甚至盯上了觀音土。而這個時候，家裡有幾面苕牆的秦大爺，總是在半夜從牆上掰下一小塊的苕泥，用水化開，交到妻兒手上。就憑著這點補充，他們一家人艱難地渡過了饑荒。

填不飽肚子的日子早已遠去，蕃薯的作用也“與時俱進”了。

在汙染嚴重、環境惡化、癌症高發的今天，蕃薯成了抗癌的先鋒和功臣。《本草綱目》記載：番薯“外虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。”當代《中華本草》敘述蕃薯能“補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便祕，解毒氣。”常食之，能“益健康，長壽又少疾”。專家們經過研究得出結論說，蕃薯是抗癌第一蔬果，它能抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氫自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合。所以，蕃薯有較強的抑制癌細胞生長的作用，是我們的健康衛士。

蕃薯克真是好東西、大寶貝啊，當我們沒有飯吃，忍飢挨餓、骨瘦如柴的時候，它可以讓我們填飽肚子，免於餓死；當我們酒醉飯飽，血稠脂高、大腹便便，易染疾病的'時候，它幫我們通便降脂、抗禦癌症、護衛健康，讓人們減少或免於病痛之苦。蕃薯的這兩大功能，不，應該說是兩大功勞，還有誰能堪比？蕃薯真乃稀世之寶，對於我們人類，尤其是窮人，它有無上功德。

中國雖地大物博，可蕃薯不是我天朝固有之物。一個蕃字，就洩露了它的身世和來歷，這稀世之寶是舶來之品。它的原產地在美洲，哥倫布發現新大陸後，傳入歐洲，經西班牙人傳至摩洛哥，後又傳到菲律賓、越南一帶。蕃薯什麼時候引進中國？一說是明朝福建長樂人陳振龍從菲律賓引進，其證明便是長樂市的鶴上鎮青橋村內有其紀念亭，亭子裡記載了陳振龍從呂宋帶回薯種的經過。另一說是明朝吳川有位醫術精湛的醫生，治好了交趾國（即越南）公主的病，國王要答謝林醫生，他有機會要了一個生番薯，順利帶回了家鄉，番薯就在粵西的吳川、電白一帶安家落戶了，電白人為他建的“番薯林公廟”就是證明。

兩種不同說法，或許有人要問該信哪一個呢？

這不是形式邏輯，這裡不存在“不能同真，必有一假”的關係，我以為都是真實的故事。看到異邦有好東西，有辦法引進，中國人誰不想帶回來造福鄉梓、澤被後世呢？現在諮詢這麼發達，冰箱彩電洗衣機、汽車電腦淨水器，重複引進的事還屢屢發生呢，何況於古代，重複引進或不同地域同時引進是完全可能的。無論是長樂人陳振龍，吳川人林懷蘭，他們千辛萬苦、想盡辦法引進蕃薯，都是有心之人，有功之臣，是愛國愛家的中華優秀兒女，我們都應記住並感恩這些前人。