黑鐵鍋兒老飯桌優美散文

自我記事起，家裡燒飯用的傢什是一個黑鐵鍋，盛飯用的是瓷碗，一家人吃飯圍坐在一個三條腿、圓形的桌。

父親說，鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分，我老家的黑鐵鍋是手工捶打製成熟鐵鍋，鍋坯薄，傳熱快，除了燒水、炒菜、做飯、蒸饃，還能染布、炒料豆、花生，簡直就是個啥都能做的萬能鍋。

一間不足十平方的廚房裡，鐵鍋安坐在鍋灶上，鍋灶是母親搬磚和泥，父親親手壘成的，灶臺左手邊是放置碗瓢盆的地；右手邊安裝了一個空心長方體木料製作的風箱，下面正中連接出氣管通向鍋灶。

兒時，家裡貧窮，鐵鍋裡的飯菜雖然簡單粗糙，卻也能勉強填飽肚子。那個年代裡，除非逢年過節，我家的黑鐵鍋很少沾葷、見油星。

一日三餐，吃的多是雜麵窩窩頭、地瓜面窩窩頭、蒸煮地瓜、蒸熟的老豆角子；偶爾一頓帶白麵的包皮饃，都是稀罕之物。喝的多是地瓜軲轆、紅蘿蔔軲轆或地瓜幹加上玉米麵或雜糧面熬成的稀粥；偶爾有一把米粒下鍋，從碗裡撈出來到嘴裡，都是慢慢品著、細細的嚼。鍋裡炒的菜，多是清炒個茄子、辣椒、豆角或地瓜粉條之類；有時，母親也會從地裡摘來地瓜葉梗炒著吃，或挖些苦苦菜加上搗碎的蒜汁拌成冷盤，加些面蒸熟的地瓜葉子常常擺上老飯桌。

那時的早飯，很少變過樣。

一般是根據家裡吃飯的人多少，在黑鐵鍋裡添足水，鍋中間放上一個“H”形狀的木質器具（老家叫鍋叉子），上面平鋪上粗細均勻、排列得密密實實用高粱梃子修剪成圓形的篦子，篦子上面放上窩窩頭、一碗加些白菜葉或蘿蔔條子的鹹菜。等水燒來了、窩窩頭和菜也就熱透了，掀開鍋端出來，往鍋裡倒進攪好的玉米糊或雜麵疙瘩，接著燒開鍋煮熟了，就是一頓美美的早飯了。到了秋冬季節，鍋裡一般是增加了一些能充飢的地瓜軲轆、紅蘿蔔軲轆或地瓜幹。有時，家裡的饃不夠吃時，母親還會在鐵鍋一圈貼上黑麵鍋餅。

那時的午飯，簡單的不能再簡單。

先是燒開半鍋水，裝滿兩個暖瓶，剩下的舀進盆子裡冷上，吃飯時喝。接下來，簡單炒上一個菜，盛出來用蒲扇面或硬紙板、鍋拍子啥的蓋上。有時，家裡沒菜了或不用炒菜，會在蒸饃的鍋裡蒸一碗辣椒麵糊，就算是上午一頓飯就饃吃的菜了。開始蒸饃了，鍋裡添上多半鍋水，鋪好篦子和一層薄紗布，母親用和好的面蒸好饃，一個個放到鍋裡鋪好的篦子上，蓋上鍋拍壓上兩塊磚，在鍋灶裡燃上火，拉動風箱燒旺火，火燒上大約半個多小時光景，饃就蒸熟了，再捂上一小會，就可以開鍋吃飯了。

夏日裡，做涼麵條是手巧母親的拿手好戲，對我來說也是當時最喜歡、最解饞的美味了。喝涼麵條，一般是在天氣炎熱的夏天裡，母親早早和好面，擀上兩鍋拍子麵條，鐵鍋內添上半鍋水，先是把水燒開了，再把麵條下到鍋裡，煮上大約十幾分鍾，麵條就熟了。然後撈出麵條，放在提前準備好盛井拔涼水的盆子裡，過一會面條涼了撈到碗裡，澆上另外做好的西紅柿蛋湯澆頭，“哧溜溜”吞上兩瓷碗，“咕咚咕咚”喝上一碗湯，抹抹嘴，哈哈，過癮，真爽！

小的時候，纏著母親做涼麵條的日子，我會主動提出來幫母親燒火。一邊近距離感受母親擀麵條、下面條，一邊左手撿柴火往灶膛內塞，右手往來有節奏地“啪嗒啪嗒”推拉風箱，看火苗呼呼往上竄，充滿了好奇和幻想。

水燒開了，麵條下到鍋裡，我便被勾走了魂般，經常忘了拉風箱，不時夠頭往鍋裡瞅。在母親拿著大鐵勺子在鍋裡攪動著，還不時用大鐵勺子敲敲鍋沿招呼我，唉唉，大點火，大點火，聽見嗎？想啥，想啥呢？臭小子，魂丟了是不？

我回過神來，一看鍋灶裡，呀呀，早燃沒了柴火！趕緊的添把柴草，回著母親的話，啊啊，魂沒丟，是嗅到麵條子的香味了，哈哈，哈哈。

緊推拉幾下風箱，灶裡的火苗竄上來，不一會兒功夫，母親會用勺子敲敲鍋沿說，好了，好了，香噴噴的麵條煮好了。

如今，做涼麵條都成我們家的傳家寶啦！週末空閒，我常常會學著母親當年的樣子，做涼麵條給兒子吃。不過，當年母親用的是雜麵，如今我換成了白麵，佐料和澆頭也要比那個物質匱乏年月豐富了許多。

鐵鍋裡做出的飯，好孬都要上飯桌，老飯桌見證了一段難忘的歲月。

家裡的老飯桌，不僅承載了我們一家的生活變遷，還見證了我們一家的喜怒哀樂。每每看到它、念及它，經年的滄桑裡，一件件心酸往事、充滿淡淡的憂傷日子；從粗茶淡飯到雞鴨魚肉，一幕幕掰著指頭數不完的幸福快樂時光，都會跨越時空般歷歷在目，鮮活地浮現眼前。常常讓我唏噓不止，感念傷懷，或淚眼婆娑，或美好溫馨、滋潤心田。

母親說，家中的老飯桌，和我的年齡一般大。一九七四年九月，幾乎一貧如洗、艱難困苦的家，也因我的即將出生，終於有了這件像樣的傢什。

這個老飯桌，是父親為迎接我的到來，特意親自動手打造而成。飯桌很特別，桌面呈圓形，高、直徑寬各約一米，桌面是棗木做成，刷的是綠漆；託著桌面的是一個圓形的地排車廢舊鐵圈；三條腿也是廢物利用，由廢舊的排車車圈握成，叉開呈三個“八”字型。不敢說製作工藝精良，但它確實美觀、結實、耐用，是我們家的寶貝！有了它，我們一家五口人不用蹲在地上，可以圍在飯桌一起吃飯了。

記得，我考上國中。喜慶的父母歡天喜地，宰殺了自己家養的一隻老公雞，還煮了一盤花生米慶祝。一家人圍坐在老飯桌，開心的笑臉花一樣，還以水代酒為我慶賀呢。

父親說，你能考上城裡的學校，是咱全家的驕傲！要好好珍惜，希望三年後能再上一層樓，考上高中，我還給你殺只雞。

母親說，你娘我沒進過學校門，斗大的字不識一個。可，我知道讀書識字才有出息，你好好上你的學，我和你爹再苦再累、就是砸鍋賣鐵都會供你讀書上學。

我真的沒辜負父母厚望，考上高中那年，一家人為我慶祝。父親不但殺了雞，還買來了魚。相親相愛一家人，說著開心的話，展望著未來的美好……那頓吃了許久的飯，一直幸福在我的心頭。

我考上大學的一九九一年，我姐姐也考進了一家工廠，成了一名吃國糧的正式工人。雙喜臨門，喜不自禁的父親還特意買來一掛鞭炮。母親更是忙前忙後，老飯桌上擺上的飯菜，亦非粗茶淡飯，是很豐盛的滿桌雞鴨魚肉。在“噼裡啪啦”鞭炮炸響的喜慶裡，我們一家圍坐在老飯桌，親情濃濃，說著暖心的話，頻頻舉杯慶賀……

快大學畢業時，在一遠門親戚的`說服下，父親為他作擔保收蘋果外運。結果，那位勢利的親戚不付果農的錢，玩失蹤，再找不見人影。無奈的父親變賣了家裡所有值錢的傢什，還了不到十分之一的帳。放年假回到家時，一個來家要賬的人正準備搬走我家的老飯桌，說是最多能抵上十元錢的帳。看著瘦了一圈的父親沉默不語，我急忙從兜裡掏出學校發的一百元獎學金，好話好說給了他五十元，才保留下了老飯桌。

整個假期裡，父親變了個人樣，不思茶飯。老飯桌上少了往日的歡笑，不時的唉聲嘆氣裡，透著父母的愁苦。

……

歲月匆匆過，轉眼二十載。

上個週末，我回農村老家看望父母。樂呵呵的父親說，如今的政策真好啊！這六十歲以上的老人，每月可領到政府發的二百元生活補貼，吃喝穿不愁，小日子過的樂悠悠。特別是現在講究科學養生，飯桌上也不是大魚大肉了！

吃飯的桌，還是這幾年我多次勸父親扔掉的那個老飯桌。不過，它又一次被父親用綠油漆重新整理，舊貌換了新顏。真的，那天的飯桌上，父母親做了一桌綠色食品，雞蛋是家裡養的柴雞蛋，黃瓜、茄子、辣椒、西紅柿等青菜，全都來自母親打理的小菜園，從不施化肥、農藥的有機蔬菜。

有時間陪著父母，圍著老飯桌吃飯、拉家常，是一件最幸福、開心的事。在其樂融融，臉上漾滿甜蜜、慈祥、溫馨的父母身上，我找到了幸福的答案是什麼……

如今，老家的黑鐵鍋已消失十餘年，老飯桌父母一直還用著。