餛飩的故事散文

週末，忽然有吃餛飩的衝動，跟妻子一說，沒問題。

妻子在廚房裡忙活，這點小活兒，用不著我。我在電腦旁喝著茶，敲打著鍵盤，螢幕上跳出一串串我喜歡的文字。

傍晚的陽光，斜斜地，從窗簾的邊上，似小松鼠一般爬上了我的臂膊，一種自然的溫暖猶如故鄉的炊煙，嫋嫋從心底升起。我便停下了雙手，凝視著屋外的雲捲雲舒，記憶便在陽光和時光交織的隧道里慢慢清晰起來：

三十年前，第一次離家半年的我，一夜顛簸，疲憊地從火車上走下來的時候，一聲粗獷的膠東男子漢的喊叫——“餛飩唻，5毛一碗”，讓我渾身一陣輕鬆，心中一下子溫暖起來。

半年了，如果沒有老鄉，我就得笨嘴拙舌地說普通話，一點兒親切感都沒有。你想啊，說了20年乳山話，非要你改成普通話，彆扭不？

寒冷的冬晨，白雪覆蓋著大地，捧著一碗熱氣騰騰的餛飩，閉上眼睛，聞一聞，似乎眼前的冰天雪地就已經融化。吞下一個餛飩，溫暖已經流滿全身。

在家的時候，母親偶爾也包餛飩，可是那真是奢侈啊。餛飩，沒有肉，是萬萬不成的，而肉，在那個年代，雖然只要5毛錢就行，可是呢，我爹一天的勞動價值也從來沒有超過5毛錢。

在車站吃的那碗混沌是什麼餡的，一直不知道，因為我一口氣連湯帶水，吞了下去，真應了那句老話兒：“豬八戒吃人參果——食而不知其味。”

餛飩的'餡兒，隨你的意，什麼白菜、韭菜、蘿蔔、大蔥、絲瓜、蘑菇、香菇……皆可，但必須得有肉，牛肉、豬肉、鴨肉、魚肉、蝦肉……也皆可。

肉，必須是肉泥，我不喜歡純肉的，必須得有多一點的蔬菜，這也許是當年母親包餛飩落下的習慣。母親為了改善伙食，偶爾包個餛飩，總是將肉剁得像泥一般，將蔬菜末兒團成團，吃起來有入口即化的感覺。

母親總是把餛飩皮兒擀得很薄，這樣，煮的時間短。吃的時候，也能立馬讓口齒接觸到餡兒的香嫩潤滑，這就是餛飩與水餃的區別之一。

餛飩皮兒，我也會擀。面，要和得稍軟一點兒。用擀麵杖在面板上，咣嘰，咣嘰，咣嘰，一遍又一遍，擀成薄薄的，然後切成4公分的條狀，再依次切成等腰梯形。

挑上適量的餡兒，將窄的那邊往上卷，最後往中間一捏，形似元寶的餛飩就出現在你面前。一個個餛飩擺在面板上，就像一行行等待你檢閱的士兵，當然，最終，要用你的脣齒和舌尖來檢閱。

妹妹是做餛飩的高手。曾經在縣城開過一個小餐館，主營麵食，而餛飩是餐館的招牌，物美價廉。不論是周邊的鄰居，還是醫院裡的病號家屬，都慕名而來，甚至還有相互捎帶的。大家喜歡吃，味道好，是一方面，最主要的，小餐館裡真的一塵不染，看著就舒心。

做的是餛飩，但做人不能混沌。人生就像一枚餛飩，麵皮就像臉面，要純淨，不要粗糙；餡兒要清淡，不要油膩。讓別人舒心，就是讓自己舒心。

隔一週回家的時候，一進門，妹妹已經在包餛飩了。

正在旁邊洗涮的母親，回頭一看我回來了，竟然高興得聲音都有些誇張：“啊，兒子回來了，好。”滿臉都是燦爛的笑。

妹妹說是母親打電話，想吃餛飩了。妹妹起早到縣城絞的肉，拌了一大盆的餡兒。妹妹跟老母親說，媽，我給你多包一點兒，放在冰箱裡，你跟我爹麵條、餃子、餛飩輪換著吃。

母親笑吟吟的說：“好，好。”但可以看出，母親的神情裡，含著不容易發現的憂鬱。

爹媽好多次唸叨，人老了，有什麼用呢？淨給兒女添麻煩。我們便一次有一次寬慰，說得二老臉上總能浮出笑意，可再回家，又得一番寬慰。

鍋裡的清水鼎沸了，要注意，一定是清水，千萬不要用油熗鍋。妹妹將餛飩放入鍋中，餛飩便在鍋中蠕動，吸納著熱量，麵皮越來越晶瑩……

這檔口，妹妹將適量的蔥花兒、香菜末兒、大姜丁兒，還有小磨香油、少量的鹽，放在一個大瓷盆裡。

餛飩煮熟了，整鍋倒入大瓷盆，唰啦，熱氣蒸騰，熱水將佐料的馨香激發出來，飄滿整個屋子，溢滿了我的心田。

餛飩趁熱吃是最有韻味的，可惜父母的牙齒都不行了，太熱太涼都難受。當我吃得大汗淋漓的時候，我的心裡也在流著熱淚。

開飯嘍，妻子將一大碗一小碗氤氳著馨香的餛飩端到餐桌。

今天，又是一個美麗的夜晚……