做豆腐的散文隨筆

上世紀農村各村屯有集體生產隊那些年，我們這的農戶人家，在臨近大年時，除了殺年豬淘黏米包餑餑外，還有一件迎接過年的事，那就是做豆腐。

殺豬、淘米、做豆腐，是那個年代我們這兒農村人家，迎接過年的三部曲。這三部曲一般情況下是淘米先進行，接下來的殺年豬和做豆腐排列順序有所不同，有的人家是先殺年豬，後做豆腐，有的人家是做完豆腐再殺年豬，這要根據各家當時具體情況隨意而定。

那時農村中個人家沒有豆腐坊，因是大集體有生產隊時不允許個人家開豆腐坊，那時個人家開豆腐坊那絕對是走資本主義道路，那還了得！所以那時只能是生產隊裡有個豆腐坊。那時生產隊裡的豆腐坊磨豆腐用的是石磨。是用生產隊的驢拉著石磨一圈一圈地把泡好的大豆磨細，然後還有一系列的工序做完才能做出豆腐來。那時做出一個豆腐來是相當費時間的，費就費在那驢拉著石磨一圈一圈地走上了。

那時每戶人家有做一個豆腐的，一個豆腐是兩板。一板豆腐標準的塊數是三十六塊豆腐（豆腐塊的大小一個飯碗只能裝下一塊豆腐），要是按條算每板豆腐是十八條豆腐（兩塊豆腐叫一條）。但那時多數的人家是做半個豆腐，做半個豆腐的家要和另一家做半個豆腐的家兩家合夥做一個豆腐。做一個豆腐要用15市斤大豆，做半個豆腐就是7.5市斤大豆。

別以為這7.5市斤大豆或是15市斤的大豆不算個啥，但在那時生產隊到了秋收完了，每年給每個農戶家分的大豆是非常少的。分的大豆每家還要用於烀醬、壓些豆油什麼的，所以那時農戶家的大豆是挺珍貴的不能隨意用。即便是這樣但到了過年時也是要做豆腐的，儘管有的人家是做半個豆腐，但如別人問起過年做豆腐沒有？自己也能痛快地說做了。更主要是為了讓家裡的孩子們感受一下快過年了，這一大板豆腐抬到家裡時那種喜悅、那種滿臉歡笑、那種歡叫著的高興勁！因那時農村農戶家，平時如家裡沒事連一塊豆腐都捨不得隨意買，甚至有的人家一大年一塊豆腐也捨不得買。

那時各個村屯生產隊一到要過年了，做豆腐的是最忙的時候，他們把時間安排得滿滿的'，給這家的豆腐做完了，就得緊接著做下一家的豆腐，因那時每個生產隊只有一個豆腐坊。

那些年父親在生產隊做豆腐，所以每年一到要過年的那些天，我就更得去生產隊幫父親做豆腐了。那時父親做乾白豆腐在我們這是挺有名的，但村民們看我做出來的豆腐甚至比父親還好時就笑著誇我。每當這時父親就非常得意的在一邊跟人們開玩笑說：“你看，龍王爺的兒子會浮水！”可我這一會浮水，那些天辛苦啊！但不管咋辛苦，一定得給村民家的豆腐做完了，因我每當看到每個村民家為了這一兩板豆腐，全家的大人和孩子是那種高興的心情時，心裡就很有些感動和一種說不好的滋味，村民們苦啊！過年了，僅僅是為了這一兩板豆腐！

當把豆腐抬到村民家，孩子們看到那麼大的一板豆腐的高興勁時，有的家長有一種要哭的感覺！他們覺得自己堂堂七尺高的男子漢有愧於孩子們！可這能怪那時的家長無能嗎？——誰之過？！

要是趕上好的年景，生產隊隊長和生產隊的領導班子幾個人一商量，就決定由生產隊出大豆、出人力物力，統一給生產隊裡的社員們和農戶家的人們做些豆腐給大家免費分點，分時一般是按生產隊裡所有的農戶人口平均往下分，有時還要另外給在生產隊上班的社員每人多分幾塊。過年時給大家分的豆腐全是大豆腐（也叫白豆腐），因考慮到分到各家去後，各家可根據需要，可凍些凍豆腐。有時五、八月節時生產隊也給社員們農戶家分過豆腐，五、八節分的豆腐多數是幹豆腐。

那時生產隊給各農戶家做豆腐免費往下分時，社員和農戶家的人們個個臉上都樂樂呵呵的，樂得隊長的臉上直放光彩。

現如今我們這的農村農戶百姓家，平日裡對吃乾白豆腐已當成非常普通的菜了，並且有許多人說把乾白豆腐吃夠了、不愛吃了，這樣到了過年過節時更是沒人把乾白豆腐當成年節的菜往桌上端了。

洶湧澎拜的時代巨浪，早已把當年的生產隊連同那時的慢慢悠悠的石磨，徹底地掀翻在歷史的深溝裡去了！