茨菰散文

我最喜歡茨菰這個名字，諧音慈姑。一個很江南、很水靈的名字，像江南的清純小女子的名字。想到茨菰，總覺得彷彿是很江南的一個小女子，穿著水一樣清純光滑潤澤的青青蠶絲古裝，婀婀娜娜、娉娉婷婷、軟軟綿綿地走來。

茨菰，慈姑，一下子就讓人感受到了她的慈、她的軟、她的綿、她的小姑娘一樣綿軟的性子。總讓人產生錯覺，以為她只生長於江南的茨菰，其實也廣泛生長於紅土高原的雲南楚雄。雲南楚雄的氣候，其實是很江南的，甚至比江南還更江南，楚雄多雨，溼潤，河流密佈，更主要的是冬天的楚雄遠遠比江南溫暖得多，於是楚雄最美麗的花——山茶花都是在隆冬臘月裡就已經普遍開放。

春夏的楚雄，比江南還要溫暖美麗，春雨淅瀝瀝，眾多的小河小溝裡的水，就綿綿地漲起來，於是泥鰍們就從泥巴深處鑽出來，黃鱔們就從田埂洞裡鑽出來，茨菰的芽芽也就從水田深處鑽出來。春末夏初，楚雄鄉間收割小春麥子蠶豆油菜，淘氣可愛的黃鳥出巢，水牛們也閒不住了，帶著農夫們，拖著一架架犁鏵下地了，尖尖的犁鏵，在收割過的蠶豆田、麥田、油菜田裡、在厚實溫柔的泥土深處劃來劃去，木匠劃篾一般，劃出一條條美麗的泥土的篾，劃出一片片希望和輕鬆愉快，似乎是要用這些泥土的篾編織精美的花籃。

此時，茨菰們，也像黃嘴巴的小黃鳥一樣，像高原小盆地楚雄壩子裡的水牛一樣，在水田泥土裡閒不住了，紛紛發出黃嫩的芽芽，紛紛把一個個尖尖的小犁鏵一樣的葉子高高舉起來，高高頂起來，舉起她們慈姑一族、江南小女子們春天的吶喊和宣言，舉起她們慈姑一族、江南小女子們春天的希望和嚮往。她們彷彿都在說，嘿，看，我們也有我們的美麗，我們也要劃犁出我們一生的美麗和燦爛。一枚枚的茨菰葉子，就是極精緻小巧的一枚枚犁鏵，把楚雄高蘭的天空劃犁成了一瓣瓣，一條條，一縷縷。它們小，極小，最小的尖尖犁鏵，也遠遠比它們大，但是它們活潑可愛，它們生機勃勃，它們黃綠嬌嫩，它們使得藍天白雲下的高原更加水靈，更加水汽氤氳，更加陰柔綿軟，更加江南，更加美麗。

晚秋冬季裡，是採挖茨菰的時節。一枚枚帶著長長尖尖芽芽的茨菰，玲瓏精緻，看著極其享受，極其悅目。我總覺得出淤泥而不染的`茨菰，其實遠遠比蓮花蓮藕還要高潔，她是隱忍深藏著一種淡定的純美，一種不事張揚的靜靜美麗。一枚枚涼涼的茨菰，青青的，白白的，透出一種冷冷的精美，冷冷的涼美。其實，泥土裡，底層裡，像荷花那樣可以引人注目的生命並不多，相反，像茨菰這樣默默無聞、清涼一生、清靜一生的生命卻很多。

一枚枚玲瓏剔透、精緻小巧的美麗茨菰，我總覺得很像江南小女子飽滿圓潤的指頭，也很像江南小女子的趾頭，指甲或者趾甲也那麼尖尖細細，十分好看。捧著或者握著一枚枚茨菰，我總捨不得放下，如同捧著或者握著一位江南小女子光滑美麗、圓潤飽滿、細膩精美的指頭或者趾頭，總要反覆把玩，甚至禁不住要湊近口鼻，一親她的芳澤的。

挖出茨菰來，茨菰黃燜排骨，茨菰粉蒸肉，都很好吃。晴朗乾燥的冬季，吃茨菰潤肺生津，清涼瀉火，有利於保健。

第一次吃到茨菰，是兒時的一個春節期間，我跟著母親到她的老乾媽家裡去拜年，在母親的老乾媽家裡吃到的。她們家是紅燒肉黃燜茨菰，蓋住了茨菰的清苦味道，茨菰不再寡淡清苦，紅燒肉也不再顯得油膩。這樣吃茨菰，紅燒肉香裡，透出一絲絲淡淡的清苦清涼味道，真的很好吃。