草根的味蕾散文
春暖花開時節，人的心情禁不住會隨著氣溫的回升愉悅起來。
想起很久沒有外出吃飯，就拉上麥子去小城的夜市逛逛，以便看看，吃些新鮮的小吃。因近期感冒發燒，就想吃些辣味濃郁的飯食，迫使身體出汗，或許感冒會好的快些。
聽同事說商場對過的“麻辣婆”味道還好，來回找了兩遍，門店卻是關閉的，只好就近找家連鎖店，看到“嘉禾餛飩”的門店，店裡食客不少，想必味道也不錯。
進得店裡，麥子要了陶罐的三鮮餛飩，我要的是麻辣牛肉餛飩。不愧是連鎖店，店裡環境幽雅，服務員訓練有素。上來的餛飩個大，皮薄，肉餡筋道，真乃美味。再放上一勺辣椒，美美地飽餐了一對，身體出了許多汗，鼻也不塞了，頭也不痛了，身上的骨節也得到了放鬆，渾身輕快。就想，趁著不老，能吃下想吃的飯食，能做些想做的事情，也不枉在這世上苟活一生了。
前些時日，在街口吃過幾次酸辣粉，夫婦倆搭了個簡單的棚子，毫無幽怨在那裡忙活。他們家的粉比起別家的，味道確實獨特，問起女店家，她說小縣城也有幾家做酸辣粉的，只是他們沒有掌握好小縣城人的口味，沒琢磨透搭配，只是憑藉著自身手藝，沿著過去的老路去做，沒啥新意，味道還一般。
我邊吃邊應，卻是如此，但奇怪這麼好的手藝，怎麼沒去外地發展。他們忙活著手中的活，還不耽誤回答我的問話。曾也走出過，在某市一個小城打拼，那裡人習慣朝九晚五的生活，時間都很固定，人也勤勞，經濟發展自然盛過我們的小縣城，只要掐好鐘點，按需索求，生意就好做。雖然那時辛苦，倒也賺了些錢，只是兩個孩子慢慢長大，需要讀書識字，家裡親人也時常有事，時不時要回幾次家。每次都不能空手而歸，買上大包小包的禮物，走東竄西回訪親朋，也是一項不小的開支。結果就回來了。等孩子再大些，家裡安頓好，再去外地發展也不遲。他也說起我們小城的閒人很多，三三兩兩都是閒逛的，無所事事，比不得某城，但見路人都忙忙碌碌，不因閒逛而飲食，卻是為了補充體力，來不及在家做飯，才來街上填補飢餓。
他們也確實會做生意，我們單位因工作忙，許多科室人員都來不及回家吃飯，一個電話打過來，他們就上門送外賣，說起某科人員需要什麼口味，或清淡或麻辣，或粉或面，生意做久了，人都混熟了。酸辣粉自然也成了我冬天的最愛。
小城還有一種飯食是鐵板燒，是孩子比較喜歡的食物，隔三差五我會去街上給孩子帶一個，留著用做早餐，也夠我時常偷懶，省下些時間去晨練。
鐵板燒，聽名字也不外乎是把自己喜歡的幾樣小菜合攏到一起，在一個鐵板上煎炒，滴上油，爆上蔥花，醬料和辣椒依據個人口味，放不放隨心，最後用煎餅或吊餅包裹起來，即簡單又味美，何樂而不為呢。
或許草根的味蕾就是容易得到滿足，平民百姓時常的菜食，平凡中也不失精細，就味道而言，PK大酒店裡的山珍海味，在味蕾的感覺上也不相上下。
我最鐘意的主食就是煎餅了，雖然它普通的令人不屑一顧，只出現在平民百姓家，上不得大席，入不了高檔。但烙煎餅畢竟是老祖宗祖祖輩輩傳承下來的技藝，平凡又普通地育養著我們的'腸胃。我慶幸自己有生之年還能接受這樣的恩惠，一直享用這獨特的家鄉味道，不願踏出外圍，不願更改習俗，蝸居在這樣擁擠的小城，不覺是苦。
小城的攤煎餅，更叫一絕。去外地出差，每每沒有合適的飯菜，就用眼睛急切搜尋街上的攤位，看到有塌煎餅的，趕緊跑過去，詢問起來還是老鄉，拉起家常，格外熱乎，不止是他鄉遇故知的欣喜，更是他鄉遇故食，就是置身在外，也會備感親切。
有腦筋靈活的生意人，就租起店面，開起了攤煎餅店，店面不大，環境倒還好，不過吸引食客味蕾的總歸還是煎餅的香味，任何食物一旦沾上老家的味道，記憶就會銘刻在心，年齡越大，懷念越深。
親朋好友，有遠離家鄉在外地外省的，說起家鄉的煎餅，因沒機會，也沒口福，品嚐不到家鄉滋味，無不表示遺憾。
在北京的小姑子，也愛吃這口，麥子作為哥哥，甚疼妹妹，郵寄過幾次，忽略郵費貴過煎餅，因她身在異鄉，時不時也讓其感受家鄉親人的關懷，品嚐飄著家鄉味道的食品，也算是一種親情的安慰了。
再說說小城的夜市，被戲稱為香港街的街道最是熱鬧，其中有一種食品是臭豆腐，在油鍋裡滾過幾個滾，調和上一些老湯老料，再搭配上蘿蔔丁，香菜葉，用竹籤插著，送到口裡，外酥內軟，香味無比。
還有一些瓜幹湯，大豆腐腦，涼皮等等，各色小吃應有盡有。
在我們家附近，有個攤位叫朱老三特色麵條，是麥子和孩子都喜歡吃的麵食，因為朱老三的麵條筋道，肉粒飽滿，味道獨特，再配上豆腐泡，辣椒沫，美美地來上一海碗，胃裡飽脹，情緒也會高漲起來，由此也會心滿意足。
中央三令五申正在勒令大吃大喝，餐桌上那些不必要的高檔浪費，看著都讓人心疼和心痛。或許大城市的孩子老早就忘記了“鋤禾日當午，汗滴禾下土”的辛勞，忘記了還有一個地方叫老家，不記得那個生之養之的地方是本，人一旦丟了根，忘了本，終也不作為，難成大事。
時常光顧這些底層百姓的飯食，我不覺得低下，也不覺得慚愧和委屈，那些普通又平凡的飲食，凝結著多少勞動人民的心血，每個小吃又都有著多少美麗的故事和傳說，代代傳承。它們不僅飄著老家的味道，更有著獨有的美味，即節儉又輕省，讓我們懷念一生，充盈一世。
