如何挑選雞蛋日記

現在的雞蛋名目太多了，讓人看的眼花繚亂，什麼有機雞蛋、無公害雞蛋、綠色雞蛋、土雞蛋，價格也高低甚遠，四五元一斤的、十多二十元一斤的，讓人無從選擇。

經過專家的研究發現，無論何種雞蛋裡面的'營養成份基本是一樣的，只是有一些微量的元素稍微有點差別，這量是微乎其微的。這點差別就體現在了雞蛋味的不同，因為給雞飼養的飼料不一樣，所以產出不同味道的雞蛋，如果給雞的飼料里加些紅色素（必須是可食用色素，否則有害健康），雞就會下紅心雞蛋。常聽說紅心雞蛋更有營養，這是無依據的。研究結果表明：用什麼飼料餵養的雞下的雞蛋其營養價值是同等的。

但是市面上為什麼有這麼多不同價格的雞蛋呢？這是因為成本不一樣，品牌不一樣，經過清潔處理包裝的雞蛋其成本提高了，蛋當然就要貴啦。

總而言之，雞蛋的營養並不會因為價格而不同，什麼雞蛋的營養價值都是一樣的。關鍵的關鍵在於蛋新不新鮮，這才是重點。

如何選擇新鮮的雞蛋呢？以下是關鍵的幾點：

1、雞蛋的表面必須是乾淨清潔的，

2、蛋殼必須完好無損無裂縫，

3、蛋的氣室越小蛋就越新鮮，——把蛋對著燈光看就可以看見蛋裡邊的氣室。

以上說的可是雞生的蛋，不包括機器下的蛋。