長歲餃子日誌

老媽最近胃口不錯，特別愛吃飯，尤其喜歡吃餃子！

餃子，外面裡菜，皮薄餡細，順滑可口，飯菜皆有，對沒有牙的老媽來說，那是沒有更好，只有最好哦！

前些日子，老媽啥都不愛吃，可愁煞了兄弟姐妹們，眼看老媽日見削瘦，終於被醫院的財神爺招納入住。

醫院還有財神爺？財神爺可不是隻管發財，還管招財哦！

老媽這一關，終於邁過去了！萬分感謝主治醫生：你老媽這生命體徵，九十歲不在話下！

老媽愛吃餃子，那就包唄！

包餃子，小菜一碟，栗子那可是練有童子功的，和麵、剁餡、幹皮、包捏、水煮，哪一關都不含乎！

為了老媽的營養全面和口味不膩，韭菜、絲瓜、餃瓜、芸豆、薺菜、山木楂，小白菜，小蘿蔔菜等等，菜餡、肉餡、海鮮餡，相鄰兩頓絕不重樣！

栗子包捏餃子的麻利身手，老媽在一旁看得眼花繚亂，不時發出天真的笑聲：唉呀！我的小福哦！真悟勒！啥都會！

這都是你教的呀！今天給你包個長歲餃、元寶餃、小小鳥餃、蝴蝶雙飛餃、大肚羅漢餃、啤酒肚餃……，你喜歡哪種餃子？

長歲餃子，長命百歲！老媽這時一點也不糊塗，對答如流！

老媽說的不錯，長長的長歲餃子，便於老媽手持，不漏不掉！

老媽的手指已經增生變型，彎曲難伸，再也包不了餃子了！

你兒子的手藝都是跟你學的呀！今年是猴年，你的.本命年，再給你捏個孫悟空齊天大聖猴頭餃，精神抖擻，神通廣大，長生不老，一個筋斗雲行十萬八千里！

好哦！好哦！老媽紅潤滿面，笑得合不攏嘴！

栗子十幾歲時，大年三十，哥姐碌續成婚出嫁，原來的一大家人，只剩下老爸老媽和小老生栗子，老媽幹活慢，栗子不忍心看老媽一個人忙活，開始跟老媽學包餃子，你還別說，栗子的藝術天賦，在此表現的淋漓盡致，學得快，包得好，而且不久即能花樣翻新！

看著老媽和麵、剁餡、幹皮、包捏、水煮，一套流程，銘記在心！

栗子幹餃子皮的功夫，那是非常了得的，不僅大小均勻，而且形狀團圓，速度可緩可速，無論與哪位包者，都能配和搭擋！最關鍵的是邊薄心厚，應和包時那一捏，厚心變薄，整體勻稱，齊熟耐煮！

巧人是拙人的奴隸，勤人是懶人的奴僕，會了手藝，節假日就要多幹活。不過呢，天道酬勤，因為巧和勤多鍛練多運動，便多享生命！

記得小時候，每年大年三十晚上，煮出餃子，老媽先找兩隻沒有碎邊沒有裂紋的小碗，每碗盛四隻餃子，在碗上各放一雙新筷子，工工整整擺放在老屋的後窗臺上，在這辭舊迎新之際，供敬財神爺和灶王爺：財神爺、灶王爺，請保佑我們全家幸福安康，多多發財呀！

吃完餃子，老媽就把一分、二分、五分、一角、五角的硬幣鋼蹦和小紅麻棗，先用小蘇打水泡搓，後用開水煮燙，再用我們家的天然礦泉井水洗淨空幹，留做七年級早晨備用！

大年七年級，有栗子做幫手，老媽再也不用早起了！

七年級的餃子管一年的運程，很有說辭：

掙沒掙呀？掙了！

掙-沒-掙-呀---？掙---了---！

掙--沒--掙--呀----？掙----了----！

一聲響過一聲，一聲高過一聲，一聲長過一聲！喊聲、和聲、笑聲，瀰漫滿屋！不僅要會喊，更要會和哦！不過有一條要謹記，無論什麼情況，只能說掙，絕對不能說沒掙！

七年級早晨，一大家子人圍在餐桌前，老爸和緩低聲，發出口令：還-等-什-麼-，咱-們-一-起-吃-吧-！這是火爆脾氣的老爸，一年中，少有的溫和時刻！

若想今年多掙錢，就要多吃出鋼蹦，若想早發財、鴻運當頭、早生貴子，就要多吃紅棗！因為最小，哥姐都讓著，栗子先給每碗餃子相個面，顏色形狀都不放過，挑一碗自己中意的餃子，滿懷信心地大口輕嚼，以防鋼蹦硌著牙哦！可是，多數時候，看著越象有，越沒有！越不象有，唉吆！我的乖乖，硌著牙了！

你吃出一個鋼蹦，我吃出一隻紅棗，霎時，鋼蹦、棗核與桌面的碰響聲不絕於耳！

老爸吃出的鋼蹦總是最多，因為老爸飯量大呀！栗子小，吃出的自然少，眼巴巴地看著老爸，老爸很慷慨：那，這些都給你吧！

聽哥姐們說，栗子還不記事的時候，大哥和二哥，為了多吃鋼蹦，偷偷捏遍了煮出的餃子，被老爸知道了，好個批評：想多吃鋼蹦就要多吃餃子，想多掙錢，就要多幹活！不能偷機取巧！

沒想到呀，老爸這大老粗，說話似乎挺有哲理哦！他是這樣說的，也是這樣做的，勤勞一生！或許現在多掙錢的，未必是多幹活的哦！

後來，可能是大嫂剛過門，教給新方法，想多吃鋼蹦，找後出鍋的餃子，因為鋼蹦重，沉底；想多吃紅棗，找先出鍋的餃子，因為紅棗輕，漂上！

哇，還有這等高明的方法，高！高！實在是高！新思維，新方法，新效益！看來引進來，走出去，還是很有必要的！

餃子與每個中國人都緣源深厚，大作家莫言因為一天三頓吃餃子的夢想，不僅實現作家夢，而且奪了中國首個諾貝爾獎！所以，餃子館遍佈每城每街每巷！不過現今可不是過年才有，真正是可以天天有，可以頓頓有哦！

幸運的中國餃子，不僅滿足了我們的口福，同時也帶給我們無數歡喜和溫馨的回憶！

憶想說包，思緒從三十年前，又飄回面案。今天面菜正好搭配合適，這叫風調雨順！若是菜少皮多，則寓有衣穿，叫豐衣；若是菜多面少，則寓有錢花，稱發財！哈哈！無論哪多哪少，寓意都是極好極好的哦！

長命百歲餃，齊天大聖餃，出鍋囉！

吃四隻，四季平安！吃五隻，五福安康！吃六隻，六六大順！吃七隻，七喜臨門！吃八隻，八方來財，吃九隻，九九洪福！吃十隻，十全十美！

栗子一邊說著，一邊數著，看著老媽緩慢地嚼著！

老媽，好不好吃呀？好吃！

好吃就多吃哦，吃得越多，越長壽！你能吃幾隻呀？九隻！

那就是九九洪福哦！好哦！

老媽很乖，吃了六隻水餃，口味不錯，心滿意足！

栗子喊，老媽和，這就是：

長-命-百--歲---！

六-六-大--順---！