三季捉田雞日誌

田雞是我們種田人的稱呼，它的文字名叫青蛙，也是一年四季生活在田裡的動物，跟莊稼人很親密。每年春分剛過，水滿田野，到處是蛙聲如潮，催促著農家人趕快揮鋤開鐮，收穫耕種。

田雞在隊裡也有個傳說：在商定十二大生肖時，田雞這樣的小動物是榜上無名的。田雞知道後，就跟玉皇大帝申訴：自己忠於職守，整日跟農夫地一起，耕耘土地，不進十二生肖，自己說不過去。玉皇大帝心一軟，就說：名額已經滿了，要不你跟雞合一個生肖吧。所以家雞就失去了半個生肖權了。雞隻有拉糞權，而沒有撒尿權，而田雞隻準拉尿，不準拉糞了。老人有句唱頭：只見雞吃水，不見雞溺水，說的就是這事。

蟲子百鳥對人類來說：只分二類：益蟲和害蟲，前者是保護的，後者是消滅的物件。但對於田雞，卻是冤枉：雖說是人類保護的，卻是最受歡迎的美餐。捉到一簍田雞，比拿到一條豬腿還值錢，田雞盡長精肉，味道又鮮。說田雞冤，確實是冤，一看它們的死相就知道：殺田雞時，把活蹦亂跳的田雞放到石板上，把刀橫架在田雞二個飽鼓眼睛的後面，田雞唯一動作主是把二個前爪舉過頭頂，一副投降不殺的可憐相。殺它的人還不肯一刀下去，讓它痛快地身首異處，而是慢慢地在薄薄的皮上劃開一條縫，然後二個手指頭扒住刀下的皮口子，使勁往後拉，田雞痛苦無奈，二個後腿拚命伸直成一條線，全身的皮順利地從二條腿上剝落，再切去頭和腳，田雞就成了一堆鮮嫩的肉，但二條腿還在不停地蹲著，攪混了清洗田雞的半提桶血水。

農家人捉田雞常有三個方法：春天照田雞，夏季趕田雞、秋季吊田雞。

以前田裡人捉田雞，用手拍或用田雞槍戳。照田雞是有了手電筒以後的事，最早也不過五十年。

黃梅天氣，新秧下田，電閃雷鳴，一場大雨過後的晚上，田野裡滿是白茫茫的水，活動在稻田裡的田雞到了尋親配偶的時節，成群結隊的田雞在雨後，齊唰唰地聚集到高出水面的田埂上，高聲鳴叫，所有的田雞不論大小，一齊使出全身的力氣，打造成自身美麗獨特的聲音，吸引異性。田野上空迴盪著一片蛙鳴，吵醒著江南水鄉的村莊。

陣陣蛙聲，讓剛吃過晚飯的我們來了精神，拿起裝上新電的手電筒，背起竹簍，有心的還會拿出用四根鐵絲彎成的田雞槍，走向雨後的田埂 。

田雞長有二個燈泡眼，弱光中它眼光犀利，沒有看不清的東西，生龍活虎。一束強光照上去，處身戀愛中的田雞或許會知道什麼幸運之光從天而降，它們會一動也不動地等著束手被擒。有時候，二隻田雞馱在背上，正處在感情濃烈處，電筒光一照，它們會原地不動，一副忠於愛情，共同慷慨就義的犟勁，惹得我們哈哈大笑。常常一頓飯工夫，就是大半簍。

第二天，餐桌上是滿滿的二大海碗紅燒田雞肉。因而每年的黃梅季節，田雞肉三天二頭是種田人家餐桌上的一道常菜。

夏季一到，捉田雞就要三個以上的人合作，才有收穫。天氣轉熱，受孕的田雞要到水裡排卵，就從田裡轉到小河兩岸的草叢裡。這時，再亮的手電筒也無際於事了。

一天晚上，我找了一條敝口的小木船，在三個船艙裡放了半艙水，約了阿光和阿其，三個人合夥趕田雞。

我和阿光在小河兩邊岸上，拿竹竿趕草叢裡的田雞，阿其撐著船，在河裡篤悠悠跟著我們，草叢裡的田雞受了驚嚇，紛紛跳到河裡逃命，小船正好經過，力量大的大田雞跳得遠，紛紛落到裝有半艙水的船裡，田雞跳到船艙的水裡，失去了支撐，無論如何再也跳不出船舷，只好靜靜地等著做“刀下鬼”了。突然，撐船的阿其在船艄上跳了起來，哭喊著“阿媽來呀”，我用竹頭拔開草叢一看，阿其亮著手電筒，一條臂膀粗的扁擔蛇，正昂著頭衝向那條電筒光向他游去。以前聽人說過，扁擔蛇雖不是毒蛇，但它體大力大，會盤住人的頭頸，讓人悶死。原來，剛才田雞“撲嗵撲嗵”下艙時，有個大東西撞著船底，阿其以為是野鴨什麼的下了船，擰亮電筒一看，蛇可比不上田雞，見了電光就讓你伸手就擒，而是盯著光直追上來，我們趕緊叫阿其關掉手電，人站在船的一邊，船便斜側到一邊，艙裡的水便和河裡的水平成一條線了，那條蛇見有路可逃，便調頭遊向河裡去了。機靈的田雞趁機跳出了船艙。阿其把船靠在岸上，要跟我倆調換行當，再也不肯下船了。 於是，我們只好罵罵咧咧，調了位置，又多做了幾個小時，見到船艙裡浮滿了田雞，三個人就撐船回家，三五三十一地把艙裡的田雞分開了。

農曆的'八月底，是青黃豆成熟的時口，這時的田雞是一年中最壯最肥的時候。青黃豆燒田雞肉，是一道鮮美無比的菜。但這時的田雞也成了聰明的主了，它們再也不會象春季那樣鍾情和單純，吃飽喝足後，常常在田邊河岸獨居一處，也沒有了潮水般的蛙鳴。它們不聲不響，積蓄著自身的能量，準備著冬天的長眠。我們就用一片竹爿，彎成一圈圓匝，再找一隻蛇皮袋，把圓匝縫在口上，再用一根長線，吊著一隻蛺都（也叫小青蛙）腿，將另一頭系在小竹竿，去吊田雞。

秋陽尚未褪盡夏季的暑熱，我們頭頂草帽，一手端著蛇皮袋，走進半人高的黃豆田、棉花地，茭秧叢裡，把誘餌伸下去，不時晃動著，田雞口快肚直，不帶鉤的小腿，只要咬到口嘴裡，馬上就能進肚，提上來時田雞還四爪亂舞，硬是不肯放下到口的美食。吊到的人就把蛇皮袋口伸過去，套住田雞，用力一甩，田雞就落進袋中。吊田雞沒啥大技術，只要靜住心，嘴上不出聲，田雞就會來吃你的料。所以隊裡好多父母都用來調教小孩，再玩皮的小孩，只要拿上吊田雞的夥計，保證半天不出聲。

幾十年過去了，一轉眼到了21世紀，現在的農家人知道了生態，也知道了保護青蛙，很少有人再去吃田雞肉了。