2016猴年辭舊迎新黑板報設計內容

　　關於中國傳統春節習俗

漢族的春節食俗，一般以吃年糕、餃子、餈粑、湯圓、荷包蛋、大肉九、全魚、美酒、福橘、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及餚饌為主;並伴有撣揚塵、洗被褥、備年貨、貼春聯、貼年畫、貼剪紙、貼福字、點蠟燭、點旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢、拜年、走親戚、上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動，極盡天倫之樂。如年夜飯，尤為講究：一是全家務必聚齊，因故未回者必須留一座位和一套餐具，體現團圓之意;二是飯食豐盛，重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫”萬萬順”，酒水叫“長流水”，雞蛋叫“大元寶”，金魚叫“年年有餘”;這條魚準看不準吃，名為“看餘”，必須留待七年級食用.北方無魚的地區，多是刻條木頭魚替代;三是座次有序，多為祖輩居上。孫輩居中，父輩居下，不分男女老幼，都要飲酒。吃飯時關門閉戶，熱鬧盡興而止。

除夕的家宴菜餚各地都有自己的特色。舊時北京、天津一般人家做大米乾飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個炒菜。陝西家宴一般為四大盤、八大碗，四大盤為炒菜和冷盤，八大碗以燴菜、燒菜為主。安徽南部僅肉類菜餚就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚製品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。湖北東部地區為“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”為蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞;“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕;“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。哈爾濱一帶一般人家炒8個、10個或12、16個菜不等，其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十福”之彩，以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。江西南昌地區一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。

各地除夕家宴上都有一種或幾種必備的菜，而這些菜往往具有某種吉祥的含義。比如蘇州一帶，餐桌上必有青菜(則安樂菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚，稱“團年魚”，必有一個3公斤左右的豬肘子，稱“團年肘子”。皖中、皖南餐桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有餘，另一條是鰱魚，可以吃，象徵連子連孫，人丁興旺。祁門家宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、 香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等製成，含義為“和氣生財”。

　年貨採購技巧：

　　1、香腸：菜場現灌最放心

灌香腸最放心的要數菜場現灌。買上幾斤前胛肉，配上適合您家口味的調料，灌好後風乾10天左右就基本成型，再晒一晒出出油，緊趕慢趕，到春節後招待客人還來得及。

　2、鹹貨：來不及醃直接買

醃鹹貨、做風雞是不少人家的習慣。一般來說，現在大家都是很少買鹹貨的，可如果家裡有人喜歡吃，不妨少買一些，到時候做配菜用。

　3、乾貨：可一次性購買

木耳、金針菇、香菇、蘑菇、紅棗、蜜棗等乾貨類年貨存放時間長，可早早購買。由於市場差價較大，您如果方便，可直接去批發市場一次性挑選。

4、菸酒：必須早早準備

菸酒既是春節的待客物品，也可作為饋贈親友的禮品。如果需求量較大，必須早早準備。特別是高檔煙，各家商店本身進貨量就有限，大量需要時應早早準備。

　5、年禮：健康第一位

新年走親訪友，禮物是必備的。一般送長輩買點補品，小孩則買點大禮包之類的。今年春節來得早，可不能因為怕擠超市而磨蹭。

　6、炒貨和零食：應注意儲存

花生、瓜子是過年最最傳統的年貨，而且幾乎是家家必備。市面上，炒花生遍佈大街小巷，有現炒的，也有販賣的，超市賣場還有包裝好的品牌產品。瓜子則種類和口味繁多。

　7、新衣：最好見“縫”插針

離春節還有一週多，購置新衣就成了需要提上日程的事情。您不妨在忙於大掃除之前趕緊帶著家人去逛個街。臨近春節意味著離服裝換季也不遠了，可以抓緊時間翻一翻報紙廣告，看看各大商場有無打折資訊，趁著有優惠活動的時候下手。至於網購，年末是運輸旺季，要是快遞不給力，這事還真不靠譜。

8、買菜：水芹、豌豆苗不可少

葷菜和蔬菜是越新鮮越好，除了置辦魚肉，新年最不可少的是“路路通”水芹、“安安穩穩”的豌豆苗，還有芋頭、香菜、青菜、蘿蔔之類。此外，超市裡方便快捷的真空包裝冷菜不要忘記買一些。滷菜可去專門的滷菜店購買。

9、肉圓：象徵團團圓圓

魚圓、肉圓等象徵團團圓圓，除了到市場、超市買現成的，也可以買新鮮草魚定製。

10、年宵花：新年好兆頭

那些事先購買的燈籠、中國結等裝飾物可先掛上，春聯、福字也可先貼上。另外，有吉祥寓意的盆景也可置辦了。幸福樹、發財樹、蝴蝶蘭、鬱金香、水仙、杜鵑、鳳梨、仙客來、富貴子等等都是比較受歡迎的。除了盆景，年輕家庭喜歡用鮮花來裝飾，可提前在花店預訂，也可現買。不過，為防止花店早早打烊，儘量在中午之前購買。

　11、裝飾：直奔街頭或小商品鋪子

新年新氣象，對聯、燈籠、中國結、生肖龍、彩燈等春節必備的掛件、飾品可以讓家裡看起來年味更加充足。這些東西在街頭和一些小商品鋪子可以一併購齊且價格適中。

　四、年貨存放技巧

1.採購年貨要悠著點，年貨沒必要買得太多。

2.凡是可以清洗的食品要多清洗幾次，使表面的汙染物減少到最低程度。 3.冰箱裡的食品放置不應太密太擠，以放滿50%的空間為宜，這樣能保持冷氣的流暢。

4.冰箱裡的生食、熟食一定要分開存放，冷藏的熟食不要直接裝盤上桌，必須經過熱處理後再食用。

5.放入冰箱內的食品一定要新鮮，凡魚有臭味、肉有怪味、雞蛋散黃等情況，都是不新鮮的跡象，不能放入冰箱。

6.發現變質的年貨，千萬別食用，不要因小失大。