《我們吃什麼》的說課稿

本課是四年級上冊第四單元《食物與消化》的第1課。

教材的設計意圖是通過引導學生參與一些活動，讓他們關注自己的飲食情況，學會給食物分類，瞭解一些常見食物所含的主要營養成分，從而懂得自己該吃什麼、該怎麼吃。學生要在一個個實踐活動過程中，瞭解人體生長髮育所需的營養成分存在於不同的食物中，明白沒有哪一種食物含有人體所需的全部營養，為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。在教學過程中教師要關注學生們的飲食習慣是否伴隨著知識的增長在向著科學和健康的方向靠近，健康意識有沒有得到增進。

在學習本課之前，學生對自己平時吃了些什麼東西還是比較熟悉的，但對所吃的各種食物究竟能夠為人體的生長髮育提供哪些營養等認識還是比較模糊的，而這恰好會影響學生飲食態度與習慣的形成和保持。為了幫助學生樹立正確的飲食觀念，我們設計了活潑、形象的多媒體課件，讓學生在看一看、聽一聽、說一說的過程中，比較輕鬆、清晰地掌握科學知識要點，為後面學習“怎樣搭配食物”作好準備，為建構自己正確的飲食習慣、健康的生活觀念奠定堅實的基礎。

本課由以下四大塊內容組成：

第一塊是引導學生回憶大家平時常吃的食物和最愛吃的食物有哪些，呈現豐富多彩、品種多樣的食物。教學時可以讓學生將自己吃過的食物有選擇地帶一些到課堂上來，使活動更直觀、生動。

第二塊是指導學生用分類的方法認識食物。食物的種類很豐富，給食物分類的標準也很多，這一過程中學生完全可以按照自己的標準給食物分類。分類的食物可以是學生自己帶的，也可以由教師為學生提供一些食物圖片。

第三塊是通過閱讀資料瞭解食物中所含有的主要營養，幫助學生認識人類需要的主要營養及其來源和作用，知道沒有一種食物含有人體所需的全部營養。這塊內容可以利用多媒體將知識呈現出來，這樣會更加直觀、生動、靈活一些。同時還要讓學生從自己所帶的食物中發現它們各含有哪些營養，學習按照營養的成分給自己所吃過的食物分類。這一次分類是對食物所含有營養的分析和鞏固。

第四塊指導學生統計全班同學最愛吃的三種食物。這樣的次序編排與教材內容安排上有一些變化，這樣做的目的是想讓學生在已經瞭解營養知識的基礎上開展統計活動，再分析班級裡學生的飲食情況是否科學、合理。這一實踐活動不僅可以引導學生關注自己的飲食習慣，還有利於培養學生計算、合作、操作等多方面的素質與能力。

根據學生的實際情況和教材的特點，把本課的教學目標確定為：

　　過程與方法

●按照自定標準給食物分類；

●用圖表統計全班同學最愛吃的三種食物。

　　知識與技能

●瞭解人類需要的主要營養及其來源；

●懂得營養要全面、合理的重要性。

情感、態度與價值觀

●關心飲食，樂於用學到的知識提高自己的飲食質量，養成良好的飲食習慣；

●增進學生的健康意識。

　　教學過程設計

　　一、匯入

1.談話：看了這些圖片你想幹什麼？

2、我們為什麼要吃東西呢？

3.小組討論、彙報，學生廣泛發言。

【評析】這樣匯入，既調動了學生學習的情趣，又能引起學生對營養話題的關心，起到“聚焦”作用，同時又瞭解了學生的飲食情況，使教學更有針對性，併為統計全班同學愛吃的三種食物做好了準備。

　　二、用分類的方法認識食物

1.你能利用學具袋中的食物卡片，根據日常生活實際將它們分分類嗎？你能說出這樣分的理由嗎？

2.小組交流、彙報。

【評析】讓學生根據自己的日常生活經驗給食物分類，進一步拓寬了學生的思維渠道和思考的空間，對於學生能講出理由的分類，教師給予合理評價並鼓勵學生大膽想像，這樣的教學方法更符合兒童的認識規律和富有兒童情趣，使全體同學都投入合作交流的活動之中。

　　三、指導學生統計全班同學最愛吃的三種食物

1.談話：以小組為單位統計一下你最愛吃的三種食物。

2.活動：統計全班同學最愛吃的三種食物，並作出統計圖。

【評析】通過統計活動，使學生了解用圖表的方法，更能一目瞭然地看清統計結果，從而感受科學活動和探究的樂趣。

　　四、閱讀資料，認識人類需要的營養來源和作用

1.讓學生自學教材第44頁的資料，通過閱讀使學生知道糧食類含有豐富的澱粉，供給人熱量和力量；魚、肉、奶、豆類含有豐富的蛋白質，是人體生長髮育必需的食物；油脂類含有豐富的脂肪，供給人能量、保持體溫；蔬菜、水果類的食物含有豐富的維生素、礦物質和生物纖維。

2.通過閱讀資料和對統計圖的分析，思考：只吃我們愛吃的食物，營養是否均衡？我們應該吃什麼？

3.小組討論、交流、彙報。

【評析】通過討論、分析，使學生凌亂、模糊的認識更加清晰化，使學生了解按營養成分為食物分類的科學方法，明確沒有一種食物含有人體所需要的全部營養，從而形成“建立合理飲食結構”的意識。通過學習，學生可以更加關心和注意自己的飲食，為正確搭配食物、設計自己科學合理的飲食做好鋪墊、打了基礎，把課堂學習延伸到課外，把課堂探究引入到生活實踐。

教學片斷賞析

1.利用食物卡片給食物分類的教學環節

師：你能利用食物卡片給食物分分類嗎？比一比看誰的方法多，想一想為什麼要這樣分？

（學生小組活動，教師巡視並及時給予學生鼓勵）

師：請同學彙報一下，你們有幾種分法，為什麼這樣分？

生：我把蘋果、梨分為一組，因為它們都是水果。

生：我把魚單獨分為一組，因為它是水裡的動物，把雞蛋也單獨分成一組，因為它是雞下的，雞在岸上活動。

生：我把巧克力、麵包、魚分為一組，那些都是我喜歡吃的，把其他的分為一組，那些是我不喜歡吃的。

生：我把蘋果和西瓜分在一起，因為它們都很圓。

師：噢，你是按形狀把它們分組的，不錯。

生：我把菜和西瓜分在一起，它們都是綠色的。

師：噢，你是把它們按顏色分了組。想法挺好的，同學們如果把思路開啟，把眼界放寬，我們會想到更多的分法。

【說明】學生按自己的標準分，教師不加以限制，可以給學生提供更大的發揮空間，可以挖掘出學生更多的潛能，教師及時鼓勵可使學生更加自信。

生：我把米飯、饅頭和花捲分為一組，它們都是糧食。

生：我把魚、豆腐、各種菜分為一組，它們都是菜；把蘋果、草莓、梨、香蕉分在一起，它們都是水果。

生：我把魚、蝦、蟹分為一組，它們都生活在水中；把蘋果、柿子、梨分為一組，它們都長在樹上。

生：我把檸檬、芒果分為一組，它們都是黃色的；把草莓、櫻桃分為一組，它們都是紅色的。

生：雞蛋、鴨蛋可以分為一組，它們是圓的；芸豆、扁豆可以分為一組，它們是細長的。

師：通過今天的討論交流，老師覺得你們真的很了不起，有的同學一下子想出很多種分法。老師相信，只要你們做什麼事都善於動腦的話，你們一定會越來越聰明，越來越讓人佩服！

【片斷評析】利用貼近孩子生活的事物和現象，容易引起學生的興趣，使他們很快進入情境，更能使他們在愉快的氣氛中進行合作與學習，當他們的學習自覺性升高時，教師要進一步提高學生的自信，使他們的潛能得到進一步發揮。教師鼓勵學生“只要你們做什麼事都善於動腦的話，你們一定會越來越聰明，越來越讓人佩服”，目的是一石激起千層浪，期望學生永遠都不要言敗，只要付出，終歸會有收穫。

2.閱讀資料、建立合理飲食的教學環節

師：自學教材中不同種類的食物含有的主要營養成分的資料，然後，以小組為單位說一說澱粉、蛋白質、脂肪、維生素分別有什麼作用。

（學生自學、討論）

師：誰能說說通過學習和討論，你們都知道些什麼？

生：通過閱讀和討論，我們知道米飯、饅頭、玉米、土豆、地瓜等食物含有豐富的澱粉，它可以供給我們熱量和力量，支援我們的活動。

生：魚、肉、蛋、奶、豆類含有豐富的蛋白質，是我們生長髮育必需的食物。

生：各種油類食物含有豐富的脂肪，它能供給我們能量和保持體溫。

生：蔬菜、水果類的食物含有豐富的維生素、礦物質和食物纖維，是我們保持健康所不可缺少的食物。

師：通過彙報，我知道同學們對食物中所含有的營養成分有了一定的瞭解，想想看，如果只吃我們愛吃的食物，這種做法科學嗎？為什麼？我們應該怎麼吃？

（學生小組討論、彙報）

生：通過討論，我們知道，人在生長的過程中，需要好多的營養，而這些營養又分別含在不同的食物中，比如，我們組有的同學喜歡吃肉、有的喜歡吃魚、有的喜歡吃雞腿，但大多數同學都不喜歡吃蔬菜，這樣營養就不夠全面，如果經常這樣就會損害我們的健康。

生：通過學習我們知道，每種食物分別含有不同的營養，而這些營養對我們的成長都是十分有好處的，如果只吃我們愛吃的食物，就會使我們缺乏一些生長所必需的東西，這樣，我們的身體健康就沒有保障。

生：只吃我們愛吃的食物，就會形成偏食的習慣。我們知道，沒有一種食物含有人體需要的全部營養，為了健康我們必須養成食物多樣化、不偏食的好習慣。

【片斷評析】通過學習、討論、交流，使學生從根本上認識了偏食的危害，以促使學生養成良好飲食習慣，明確不偏食可保證身體正常發育的重要性。

　　教學手記

蘇霍姆林斯基說：“只有尊重別人的人才有權受人尊重。”對待學生，我們要學會多點理解，少點挑剔；多點讚賞，少點指責；多點肯定，少點否定；多看優點，少看缺點。要知道低估學生的潛能比高估學生的潛能更可怕；求知是孩子的天性；好表現是孩子的需要；愛動是孩子的特點；犯錯是孩子的權利。教師要擺正自己的位子，尤其在課堂交往中，通過教師和學生密切往來，從中體驗到平等、尊重、民主、理解、合作、信任和寬容。教學使我體會到：課堂上不能缺少討論、爭論、交流和合作，能讓學生爭論和交流，就會出現心靈的摩擦和智慧的衝撞，正是有了這種摩擦和衝撞才會產生靈感，才會使問題越辯越明，學生的思維也會越來越活躍，同時通過合作交流可以進一步擴大學生獲得知識的渠道，開發課程資源，師生之間有了彼此信任、彼此尊重的情感，課堂氣氛才會越來越和諧，師生積極性才會越來越高。

綠葉如雲的自然界尋不到兩片完全相同的葉片。人海茫茫，教海無邊，找不到兩個完全相似的學生，更難找到能適合任何學生的一種教學方法。因而隨著時代的飛速發展，知識的不斷更新，教師就要不斷學習，重塑自己，博覽群書，積累資料，吸收營養，發現規律，勤于思考，日積月累，實現由量變到質變的過程。只有這樣學生才會從崇敬到親近，從模仿到效法，言傳身教，潛移默化，師生關係才會更加融洽。