營養餐管理工作總結

總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況進行分析研究，做出帶有規律性結論的書面材料，它可以給我們下一階段的學習和工作生活做指導，不妨坐下來好好寫寫總結吧。我們該怎麼寫總結呢？以下是小編為大家整理的營養餐管理工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

營養餐管理工作總結1

自實行學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我校結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成各項工作任務，現將工作總結如下：

一、領導重視，建立工作機構。

我校始終把營養餐工作放在學校重點工作來抓，學校成立了以校長為組長，相關後勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，還成立了膳食委員會工作領導小組，進行監督學校營養餐工作，保證做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、按量供給學生。

二、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規範化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制資訊管理制度》《學校健康教育制度》、《學生營養狀況監測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。食堂從業人員每年進行健康體檢、知識培訓合格再上崗。

三、做好宣傳教育工作。

使學生和家長們知道這一惠民工程的.重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，學校利用廣播、宣傳標語，板報，班主任利用班會課、學校利用晨會時間對學生進行食品安全健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。一年來，在校學生無食物中毒事故發生。

四、認真組織，做好營養餐供餐工作。

本學期我校共享受營養餐的學生共計870人，學校配合上級配送食品公司配送食品數量、質量進行檢驗簽名驗收工作，每天出入庫管理，每月將資料上報有關部門，做到日清月結，賬目清楚。做好留樣，食堂衛生保潔，按時消毒，確保安全。

五、認真做好迎檢工作

一年來，上級各部門（國家五部委，來賓市教育局、藥檢局，忻城縣教育局，藥檢局，縣人大）到我校食堂檢查，對倉庫，加工間，鍋爐房、餐廳、臺帳記錄、碗筷消毒記錄等各項工作都給予充分步肯定，得到好評。

營養餐管理工作總結2

自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我校結合上級檔案及會議精神，認真工作，精心組織，努力完成各項任務。現前期工作總結如下：

一、加強領導，落實責任。

我校在學生營養改善計劃實施過程中，嚴格執行上級政策和規定，強化工作管理，成立了由校長（彭虎）負總責的營養改善計劃工作領導小組，落實了由教導主任楊選吉、營養辦負責人歐桂才具體負責的營養改善計劃實施小組。制定了《學生營養改善計劃實施方案》、《學生營養餐（食堂供餐模式）實施方案，成立了領導小組、實施小組。實行領導小組負責統籌安排，加強組織領導，實施小組負責具體落實方案.

二、具體實施情況

1.我校共有一所中心校和四個教學點，中心校現有學生571名，教師22名，教學班11個，師生獨立食堂一個，操作間及餐廳共11間。四個教學點共有學生381人，15個教學班。其中石包村國小有臨時食堂一個。村上實行蛋奶模式，中心校實行食堂供餐模式。

2、強化監督。建立學生實名制系統，實行動態管理。對享受營養餐學生的人數、膳食收入、菜譜、營養餐的發放情況予以日公示和月公示。學校還建立了教師、學生和家長代表組成的監督小組對營養餐的實施情況予以監督。

3、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規範化。我校制定了《營養計劃實施方案》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制資訊管理制度》、《健康教育制度》、《食品採購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等，並上了牆，同時“食堂供餐”方面落實了責任區。成立了營養改善計劃領導小組，同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。加強考核評估，實行獎優罰劣，哪一環節出現問題追究哪一環節的責任，同時把考核結果和年終的績效考核相掛鉤。

4、做好宣傳教育工作。營養餐是一種新生事物，在實施營養餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈的開展宣傳、教育，真正做到幾個結合（與健康教育相結合、與感恩教育相結合、與學生衛生習慣的養成相結合、與藝術薰陶相結合）通過印發“告學生家長書”、朝會、主題班會和板報小手牽大手等形式大力宣傳提供營養餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶曉，深入人心。

5、強化安全意識，確保食品衛生安全。把好衛生安全關，防止食物中毒事件發生，是營養餐工作最起碼的要求和持續正常開展的關鍵。我校非常重視食品衛生安全，鎮政府、工商所、衛生防疫科、派出所多次到我校檢查、指導食品衛生安全工作，針對各個季節的不同特點和容易出現的衛生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升了學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工程的順利實施。

6.落實細節，加強管理。

（1）學校明確專人（歐桂才）管理學生營養餐的日常工作。負責食品的接收、發放，造冊登記。學校設定專用的.營養餐儲藏室，配備必要的營養餐儲藏裝置，確保食品儲藏安全衛生。同時實行食品接收、分發、管理層層簽字制度。

（2）學校設立食堂負責人鄭伯瓊，負責食堂的日常事務。負責安排食品原料的採購、驗收、儲存、留樣並做好相關記錄；負責當日食材的分配，食堂工作人員的分工，並落實相關人工作職責及責任。

（3）“營養餐工程”的實物採購。每天採購清單有出售人員和採購員簽字。食品接收管理人員必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，並做好詳細記錄，確認食品符合衛生安全標準，交貨、收貨雙方簽字後，食品方可入庫儲藏。食用品要有合格證，要嚴格按照中國小食堂管理辦法具體實施。實物要留樣檢查，此項工作由校主要領導嚴格把關，確保食品質量關和安全關。

（4）採購員負責採購，並且採購員由食堂工作人員兩人一組輪流採購。學校負責採購所需經費及制定營養食譜。採購員要按照《赤雲國小採購員責任書》相關規定執行。學校做好專項資金的分配及使用，每月初制定符合季節和學校實際的供餐食譜，因地制宜互換食譜，做到合理搭配，營養均衡，保質保量。

（5）學校設立食品檢驗員，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，並查驗“三證”（營業執照、衛生許可證、生產許可證或質量檢驗報告），建立食品質量檔案；定期公示採購物品的數量、價格等情況；學校實行索票(索證)登記制度，從農戶個人採購的食品及食材，做好購貨記錄，建立採購和使用臺帳。

（6）班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理。負責確保當日在校學生人數，確定共餐人數以備餐；負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月彙集成冊入檔，以備檢查和審計。班主任應採取多種教育形式，向家長和學生進行大力宣傳，提高對“學生營養改善計劃”工作重要性的認識，培養科學的營養觀念和飲食習慣，使營養餐工作的實施順利開展。

（7）、學校安排報賬員（劉創造）專管營養餐每天經費收支上帳，進行日清月結，學期末總結算。

（8）注重用餐過程的管理，在用餐時值周領導和值周教師到食堂維持秩序，各年級按從低到高的順序，由班主任或副班主任帶領本班學生到食堂安靜有序的排隊打飯，打好後一、二、三年級的學生由班主任陪同在教師裡用餐；四、五、六年級的學生由老師陪同在食堂就餐。

三、存在的主要困難和問題

1.食堂設施也有待完善。規範合理的用餐場所面積太小，低年級的學生只能在教室裡就餐；

2.教師人數少，每天需要組織學生安靜有序就餐，同時所需要做的資料過多，普遍反映連續工作太累，過於疲憊。

3．學校沒有自來水，每日用水都適用抽水機抽來用，一旦停電，就得停餐，並且學生飲用水均為自帶，有待解決。

4．食品管理環節還有待加強，資料管理方面尚需改進。

回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，在以後的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

營養餐管理工作總結3

自農村中國小義務教育階段學生營養餐計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。結合上級有關部門的相關要求，廣泛宣傳，精心組織，認真落實學生營養餐改善計劃，努力完成我校學生營養餐工作的各項任務。現將本年度營養餐工作總結如下：

一、指導思想：

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養餐工程”，為我校學生安全食用營養良好的營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進學生健康成長。

二、認真學習，加強宣傳

學校高度重視學生營養餐宣傳力度，多次召開行政會，教師會，家長會，詳細講解有關政策，組織落實學生營養餐改善計劃檔案精神，切實讓社會知道這一惠民政策。我校經常召開了全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，對學生髮放了致家長一封信，還通過國旗下講話和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

三、領導重視，親自參與。

學校成立了學生營養餐工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生營養餐按時、足額、準確發放。為確保學生營養餐工作開展順利，各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋、火腿腸，麵包等，儘量讓學生營養餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規範化，我校制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，和班主任簽訂食品安全管理責任書，、給學生家長印發了營養餐管理告知書。

五、認真組織，及時發放營養餐。

本年度我校義務教育階段在校生上期有825人，下期有795人享受營養餐供應，各班班主任每天上報到校人數，庫管員及時收集資訊（做好食品驗收、分發統計、有無過敏情況等）。每次做好留樣，確保安全。實行日清、月結、期末彙總。為保證營養餐工作萬無一失，每天值周教師陪餐，並及時針對學生營養餐工作進行指導和安排。

六，存在的問題，來年打算

1，學生出現挑食現象：有的學生只吃牛奶雞蛋，不吃麵包；有的學生不吃火腿腸；還有的學生只喝草莓味，核桃味的牛奶，不喝純牛奶。

2，營養餐供給室裝置欠缺。

3，學生在教室就餐，給學校清潔管理增加了難度。

4，來年從兩方面著手整改：

(1)在營養餐發放過程中強化學生“節約光榮，浪費可恥”的理念，加強教育學生愛惜營養餐食品，堅決制止浪費現象再發生。

（2）籌措資金，改善營養餐設施裝置，儘量為學生提供良好的營養餐需求。

總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的`健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以後的工作中，我校要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

營養餐管理工作總結4

為了進一步加強營養餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的發生，保證學生身體健康，使營養餐工程這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：

一、儲藏間要保持“通風、乾燥、無鼠、無陽光直射、乾淨、整齊”，根據已有裝置，最大限度的保證貯藏質量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。

二、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質量要求的或過期（保質期過短）的食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員三方共同簽字，做好進貨留樣，及時、按量給村校配貨。

三、每天檢查儲藏間食品的數量、質量和保質期，及時剔除過期和變質食品。

四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質量問題的'食品出庫。

五、認真做好蛋奶工程的各項檔案的建立、裝訂與保管。

六、負責監管加工過程和填寫學校綜合臺賬、當日清算賬目等工作。

七、如不嚴格遵守上述要求，出現不安全事故，將按有關規定嚴肅追究責任。